リクエストは「春巻き」

昨日の夕ご飯は、息子のリクエストに応えて春巻きを作りました。

我が家では食べやすい大きさにと、春巻きの皮を半分にして作る小さい春巻きが定番です。

中身は、豚肉、ムキエビ、干し椎茸、タケノコ、ニンジン、モヤシ、ニラ、春雨です。

中身や分量はその時々で違いますが、、。

軽く味付けして水溶き片栗粉でまとめて、冷ましてから半分にカットした皮に包みます。

それと、さらに半分にした皮で、プロセスチーズを包んだものも作ります。

ただチーズ入りは、気をつけて包んでいるのですが、すぐに油の中で爆発してしまいます。

今回もやっぱりチーズが溶け出してしまいましたね、、。

残りはフライパンで焼きました＾＾；。

大皿に盛り付けてテーブルに。

お好みで辛子醤油か塩胡椒でいただきます。

盛り付けたのはレトロなトトロの大皿、、。

裏面を見るとスタジオジブリではなく宮崎駿の個人事務所の時の「NIBARIKI」と、、。

それにNoritakeでした。

母屋の食器棚で随分前に見つけたのですが、いつどこで買ったのかもらったのか、いまだに家族みんな覚えがない出所が謎の大皿なのです。

と言うわけで久しぶりの揚げ物。

３人で美味しくいただきました。

息子がいてソワソワしていたサクちゃんも、今ではいつものやんちゃぶりを発揮。

また、いつものようにいつもの家族で過ごせることに安堵の気持ちです。

まもなく11月。

何をせずとも何かと気忙しい季節へと流れてゆきそうです。

まずは体調管理に気をつけて過ごしてゆきたいものですね。

今週11/1日（土）にお待ちしています。