大勢の日のキーマカレー 〜覚え書き〜

ある日のメニューは「キーマカレー」。

大勢が集まった今月初めに作りました。

我が家の定番メニューの一つです。

「キーマカレー」とは、挽肉を使ったカレーのようですね。

昔作っていた頃は「ドライカレー」と言っていましたが、、。

この日の材料は、合い挽き肉、玉ねぎ、にんじん、ピーマン（ジャンボ）、トマトジュース。

野菜のみじん切りは、フードプロセッサーの手を借りました。

完熟のトマトを時々冷凍しているのですが、切らしていたので代わりにトマトジュースを使いました。

挽肉を炒めた時に出る余分な油は、キッチンペーで取り除きます。

野菜を入れてさらに炒めたあと、お水を少しとトマトジュースを入れて煮詰めるだけ。ローリエを入れて。

材料が柔らかくなったあとは、ローリエを取り出して「キーマカレー」のルーを入れます。

（普通のルーでもOK！）

最後に水に戻して柔らかくしたレーズンを入れることもありますが、レーズンは好き嫌いもあるので今回は入れませんでした。

茹で卵をトッピングしました（半個）。

もちろん温泉卵もありです。

自家製ピクルスを添えて。

茹だるような暑さの日でも、作る側も超簡単で楽ちん。

誰もが食べやすい「キーマーカレー」我が家流でした。

＊　＊　＊

昨日きょうと日差しも強く、気温も上昇、、。

梅雨の中休みでしょうか。

今朝は、前から狙っていた場所に行って、マメグンバイナズナを採ってきました（汗）。

欲張らないように（娘からの助言＾＾；）。

皆様も、くれぐれもお気をつけてお過ごしくださいね。