甘夏マーマレード 〜2025〜

産直市場できれいな甘夏みかんを見つけたので、久しぶりにマーマレードを作ってみることにしました。

挑戦するのにちょっと気合がいる甘夏マーマレード。

手間はかかるけど、作らずにいられない甘夏マーマレードです。

今回は３個で作りました。

まずは皮を剥いて。

皮の白い部分を削ぎ取ります。

私の場合は、ある程度存在感がある方が好きなのでざっくりと。

皮を薄切りにしてゆきます。

これもあまり神経質にならずにざっくりと。

この辺りから２個にしておけば良かったと後悔し始める、、、。

切った後に重さを測っておきます。（300g）

実はタネを取りながら薄皮を剥き重さを測ります。（630g）

皮は茹でこぼしを３回。

さらに水にさらして数時間置きます。

総重量の50％のグラニュー糖を用意したら、鍋にまず実の方だけ入れて半量の砂糖をまぶして混ぜてしばらく置き火にかけます。

その時に種だけをお茶パックの袋に入れて一緒に煮てゆきます。（ペクチンになるので）

10分余り煮込んだあと水気を切った皮と残りの砂糖も入れ、あとは灰汁を取りながら煮詰めるだけ。

その前に種の袋は取り出します。

結局30分くらいは煮詰めたかな。

少し煮詰めすぎたような、、。

でも、ほのかな苦味の美味しいマーマレードができました。お疲れ様でした。

ブルーベリージャムもそうですが、ヨーグルトに入れたりクリームチーズと一緒にパンに乗せて食べるのが楽しみです。

なんだなんだ、、。

＊　＊　＊　

今日はよく晴れて、天気予報通り汗ばむほどの１日でしたね。

マーマレードで少し肩が凝ったような、、、。

少し運動をしなくてはね。

猫のさくらのしなやかさが欲しいこの頃です。

皆さまもどうぞ運動不足になりませんように。

今日は火曜日。

午後10時からの、NHKドラマ「しあわせは食べて寝て待て」が楽しみです。