バターナッツかぼちゃのポタージュスープ

ご近所さんでいただいたバターナッツかぼちゃ。

瓢箪のようなピーナッツのような可愛い形、、。

水分が多く甘みがあるバターナッツかぼちゃ。

ネットで検索して、丸ごと使えるポタージュスープにしてみました。

まずは半分に切ってタネをスプーンを使ってくり抜いて、

ピーラーで皮を剥きます。

気持ちよく剥けるんです。

小さく切って、スライスした玉ねぎ半分と一緒に、お水400ccを入れて柔らかくなるまで火を通します。

そしたら汁ごとミキサーで撹拌。

（久しぶりに仕舞い込んでたミキサーを出しました）

お鍋に移したら、牛乳（お好みで）を入れてなめらかにした後、コンソメと塩胡椒で味を整えれば出来上がり。

とっても濃厚なポタージュができました。

思った以上に美味しい出来上がり。

本当に簡単でしたよ。

たくさんできたので冷凍しようかと思いましたが、母も大好きなようで、その必要はなさそうです。

＊　＊　＊

朝夕、若干涼しくなり、そよぐ風に秋の気配を感じるようになりました。

それでもまだまだ日中は厳しい暑さ。

くれぐれもお気をつけてお過ごしください。