作ってみました 〜ナッツのキャラメリゼ〜

以前いただいたナッツのキャラメリゼが美味しくて、自分でもできないかと色々調べて挑戦してみました。

キャラメリゼ、、、要は、プリンのカラメルソースを作る要領なんですよね。

出来上がりは２種類、、。

うまくいったものと、粉吹きになったもの。

どちらも美味しくできました。

ミックスナッツは無塩のもの、それにオーガニックな干しぶどうも入れてみました。

合わせて100g、グラニュー糖が50グラム（キャラメルソースに大さじ1のお水）

一回目は砂糖が沸騰したのを見届けてナッツを投入。

入れるのが早かったのか、いくら煎り続けてもキャラメル状にならず、粉吹きナッツになってしまいました。

そして２回目。

大さじ1のお水にグラニュー糖を乗せるようにして中火で5分ほど、、、。

目を離さず砂糖が溶けてゆくのをじっくり見ておいて、中程から砂糖が焦げ色になったところでナッツを投入。

素早くかき混ぜて、火を止め。
さらにかき混ぜてクッキングシートの上にひろげ、熱いのを我慢しつつ小房に分けて乾かします。

冷めるとカリカリと美味しいまずまずの出来上がり。

最後にバターを入れるレシピもありましたが、シンプルにお砂糖のみで。

ついつい摘んで無くなりそうなキャラメリゼナッツ。

粉吹きになったのも負けず美味しい出来上がりです。

ナッツ好きの婿殿と息子に、バレンタインのプレゼントにするつもりです。
お休み中にしたいことのひとつができました。

それにしても寒い日が続きますね。

昨日の朝は一面の雪、、、。

午前中にあっという間に解けましたけど。

裏山の梅も、畑のミモザも気になりますが、寒すぎてなかなかその気になれません。

明日はどうかな？

少しでも晴れ間が続いてくれるといいのですが、、。

皆さまもお気をつけてくださいね。